Cookies & Cream

Le parfum

Une crème vanillée discrète, volontairement en retrait, qui laisse la place aux inclusions. Le contraste de texture est l'intérêt principal du parfum : le croquant doit tenir dans le froid sans devenir cassant ni se ramollir au contact de la glace.

Le point technique : des morceaux sans gluten

Un biscuit de type cookie contient par construction de la farine de blé. C'est, de très loin, la première source de gluten du rayon glaces — et la raison pour laquelle la plupart des parfums « cookies » ne peuvent pas revendiquer la mention.

Revendiquer « sans gluten » sur ce parfum suppose donc des inclusions formulées sans blé et une fabrication qui maîtrise la contamination croisée, sous le seuil réglementaire de 20 mg/kg. Le sujet est détaillé sur la page glace sans gluten.

Ce que porte l’étiquette

• sans lactose
• 0 g de sucres
• 10 g de protéines
• sans gluten
• 100 kcal
• Nutri-Score A

Ces mentions sont relevées sur le packaging. Pour la liste des ingrédients, les allergènes et le tableau nutritionnel complet, reportez-vous à l'emballage : c'est la seule source qui fasse foi.

Les formats

Cookies & Cream existe en petit et en grand pot. Les contenances figurent sur la page des formats.

L’autre parfum

Pour un profil plus franc et sans morceaux, Chocolat intense.

Valeurs relevées sur les packagings ICE&JOY. La base de calcul (pour 100 g ou par pot) et la fiche technique complète sont en cours de confirmation auprès de la marque.